Kyckling med Parmaskinka & balsamico

• Kycklingfiléer
• Parmaskinka/torkad skinka
• Balsamicovinäger
• Röd pesto (ej vanlig grön!) - kan uteslutas
• Matlagningsgrädde/Creme Fraiche
• Kycklingfond/-buljong
• Oregano
• Salt & peppar

På med ugnen 225 C. Smörj en ungsfast form med olja och häll i ett par msk balsamicovinäger. Dela kycklingfiléerna på längden (de blir så stora annars) och linda dem i varsin skiva parmaskinka eller liknande och lägg i formen. Salta & peppra. Blanda vätskan (det du har hemma, totalt kanske 3-4 dl) som kan vara matlagningsgrädde, ett par msk kycklingfond, creme fraiche etc. Klicka en liten klick röd pesto på varje filé och häll sedan på vätskeblandningen. In i ugnen i 15-20 minuter - ös gärna vätskan över filéerna efter halva tiden. Ät med pasta, typ tagliatelle, andra föredrar potatis eller kanske ris. Och glöm inte; massor med sallad är gott till!