Laxfilé med pesto, hackade nötter & frön

• Laxfiléer
• Pesto grön eller röd
• Hasselnötter/mandlar/pumpakärnor/pinjenötter/solrosfrön
• Quinoa eller råris

Sätt ugnen på 220 C. Sprid ut ett tunnt lager pesto i botten på en ugnsfast form. Lägg på laxen. Bred ut en klick pesto på varje bit, du bestämmer själv hur mycket, jag brukar ta ca en tesked per bit. Hacka de nötter och frön du vill ha. Jag hackar de större typ hasselnötter, mandlar och låter pumpakärnor och småförna vara som de är. In i mitten av ugnen i ca 15-20 min. Håll koll så att inte nötblandningen bränns, lägg på folie om de börjar bli mörka. Ät med quinoa eller råris och såklart ska du ha en god sallad till!